Ce site historique s'est maintenu de l'Age du Fer à nos jours. Situé à l'emplacement d'un ancien oppidum (où l'on a découvert un dépôt monétaire) , le château est un édifice classique reconstruit en 1762. De style Louis XVI sur sa façade sud et Directoire sur sa façade nord, il a conservé de nombreux lambris sculptés et des panneaux peints intégrés aux boiseries. L'ancien parc à la française du 18e siècle fut en partie transformé en parc à l'anglaise entre 1831 et 1866 par Gabriel Bellier de la Borie, procureur du roi à Bayeux. Le moulin à farine dépendant du château de Castillon, est attesté en 1832 et a cessé son activité en 1963. La roue hydraulique en place a été rénovée en 1944. Depuis la fermeture du moulin, une partie du matériel de mouture a été démontée : il subsiste cependant des mécanismes de transmission du mouvement de la roue hydraulique, un double rouet de volée, une paire de meules, une bluterie et une chambre à farine. Avec le logement du meunier et la grange attenante, le moulin de Castillon offre une intéressante illustration de l'organisation d'une site meunier en milieu rural.
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Domaine de Castillon
Façades et toitures du château, le grand escalier, les décors du salon et de la salle à manger au rez-de-chaussée et des deux chambres du premier étage ; façades et toitures du pavillon de la chapelle, du pavillon à usage de four à pain et d'atelier ainsi que du bâtiment de communs contigü ; parc avec ses sauts-de-loup, son avenue et son étang ; façades et toitures du moulin et de la grange qui en dépend ainsi que le bief et son système hydraulique ; éléments talutés du rempart de l'oppidum situés sur les parcelles D 246 et 255 à 258 (cad. A 1 à 4, lieudit Le Moulin, 5, lieudit Le Pavillon, 189 à 191, lieudit Les Avenues, 192, 193, 195, 196, lieudit Les Côtes, 194, lieudit Le Lac, 197 à 199, 203, lieudit Le Château, 204, lieudit Le Pré du Bief, 205, 206, lieudit Le Moulin ; D 246, 255, 257, lieudit La Campagne, 256, lieudit La Voie, 258, lieudit La Butte) : inscription par arrêté du 4 juin 1997
